Mémoires de Fin d’Etudes
Etablissement
Université de Mostaganem - Abdelhamid Ibn Badis
Affiliation
Département Agronomie
Auteur
BENBEGUARA, Mourad
Directeur de thèse
BOUDEROUA KADDOUR (Professeur)
Filière
Technologie Alimentaire
Diplôme
Doctorat
Titre
Etude comparative de la qualité de la viande issue de bovins locals et de races étrangères production d’un la bel
Mots clés
races viande conservation qualité de la viandes fourrage
Résumé
les politiques agricoles des pouvoirs publics s’orientent beaucoup plus vers la production des races importées pie noir pie rouge et comme le bovin local présenté une nusticité vis à vis le climat et la pouvreté des patûrages et à fin de valoriser notre potentiel génétique local on a passé à entamet une étude basée sur la comparaison de la qualité de viande issue de bovin locales et les races étrangères.
Statut
Validé