Mémoires de Fin d’Etudes
Etablissement
Université de Mostaganem - Abdelhamid Ibn Badis
Affiliation
Département Agronomie
Auteur
CHAALEL née BOUKEZZOULA, Nawel
Directeur de thèse
RIAZI A. (Professeur)
Filière
Agronomie
Diplôme
Magister
Titre
Antagonisme de bifidobacterium sp et lactobacillus rhamnosus vis-à-vis de quelques souches pathogènes
Mots clés
Bactérie ; Antagonisme ; Bactériocines ; Infection ; Diagnostic
Résumé
La présente expérimentation s’est focalisée sur la mise en évidence de l’activité antagoniste de cinq souches bifides et une souche de Lactobacillus rhamnosus.Nous avons testé l’activité antagoniste des substances antimicrobiennes partiellement purifiées des deux souches : Bifidobacterium animalis Bb12 et Lactobacillus rhamnosus. La thermorésistance de ces substances a été testée ainsi que la possibilité qu’elles soient de nature protéique.
Date de soutenance
juin 2009
Cote
MF-631-31
Pagination
152p.
Illusatration
Schémas
Format
30cm
Notes
Spécialité: Hygiène et sécurité agro-alimentaire
Statut
Traitée