Mémoires de Fin d’Etudes
Etablissement
Université de Mascara - Mustapha Stambouli
Affiliation
Département de Biologie
Auteur
DJELTI, Ghoutia
Directeur de thèse
MEDDAH Boumediene (Maitre de conférence)
Filière
Biologie
Diplôme
Doctorat
Titre
La biodiversité et son impact sur la teneur en composés phénoliques et l’activité antioxydante dans le miel méditerranéen, application sur les micro-organismes in vivo et in vitro
Mots clés
Le miel, pollen, composés phénoliques, l’activité antioxydante. HPLC , rats Wistars
Résumé
Le miel est un aliment de santé depuis les temps les plus reculés par ses vertus thérapeutiques de différentes maladies. La composition du miel est en accord avec la végétation. Afin de déterminer l’impact de la biodiversité sur la teneur en composés phénoliques et l’activité antioxydante dans le miel, une série des analyses seront effectuées, ainsi que l’évaluation de polyphénols et l’activité antioxydante dans les miels méditerranéens et finalement nous recherchons l’effet de ces substances bioactives sur les souches bactériennes et des champignons in vitro, et une éventuelle étude in vivo sur les rats wistar.
Réponse CS
validè
Statut
Validé