Mémoires de Fin d’Etudes
Etablissement
Université de Mascara - Mustapha Stambouli
Affiliation
Département de Biologie
Auteur
DJAABOUB, Serra
Directeur de thèse
MOUSSAOUI Abdellah (Professeur)
Filière
Biologie
Diplôme
Doctorat
Titre
Caractérisation mycotoxicologique des Fusariums et identification des espèces toxinogènes des moisissures dans les blés locaux et importés. Etude des trichothécènes
Mots clés
Trichothécènes, Fusariums, moisissures toxinogènes, méthodes chromatographiques et immun- enzymatiques.
Résumé
Les blés ont été et restent, toujours, l’aliment stratégique des nations vu son intérêt nutritionnel Cependant, l’insuffisance des récoltes annuelles les oblige à les stocker durant de longues périodes. En revanche, le mode et la durée de stockage, l’hygiène des milieux de stockage et les pratiques de stockage peuvent favoriser ou réduire la prolifération des moisissures et la synthèse des mycotoxines. Parmi elles, figurent les « trichothécènes » sécrétées par les Fusariums. L’objet de notre travail est d’une part l’identification des espèces toxinogènes de moisissures et particulièrement les Fusariums sur les blés stockés dans l’Ouest algérien et d’autre part, la recherche des trichothécènes par les méthodes chromatographiques (CCM et HPLC) et immuno-enzymatique (Elisa).
Réponse CS
validè
Statut
Validé