Mémoires de Fin d’Etudes
Etablissement
Université de Mascara - Mustapha Stambouli
Affiliation
Département de Biologie
Auteur
BENCHOHRA, Mokhtar
Directeur de thèse
Meddah Boumediene (Professeur)
Filière
Biologie
Diplôme
Magister
Titre
: Isolement et caractérisation des métabolites secondaires de trois (03) variétés de raisin de la région de MASCARA : Effet antimicrobien et intérêt thérapeutique.
Mots clés
Raisin, variété, métabolismes secondaires, huiles essentielles, Polyphénols, Mascara, Formulation pharmaceutique, anti-arthrose, antibactérien et antifongique.
Résumé
Les substances naturelles issues de la biomasse des végétaux ont des intérêts multiples mis au profit dans la biotechnologie tant dans l’industrie alimentaire, cosmétique que pharmaceutique. Parmi ces composés on retrouve une grande partie des métabolites secondaires (tels les composés phénoliques, flavonoïdes, anthocyanines tanins et les huiles essentiels) qui ont une vertu thérapeutique. Notre travail serait porté sur les extraits de la partie aérienne de 3 variétés de raisin cultivés dans la région de MASCARA. Une optimisation de la méthode d’extraction de ces métabolites secondaires sera faite selon quelques paramètres physiques, chimiques et physicochimiques, suivie par une identification spectrale et une évaluation quantitative et qualitative de celle-ci. Des analyses complémentaires seront réalisées pour mettre en évidence le pouvoir antioxydant et antimicrobien vis-à-vis quelques espèces bactériennes et fongiques, ainsi que la formulation pharmaceutique de ces composés et leurs effets sur le remodelage du cartilage.
Réponse CS
Validé
Statut
Validé