Mémoires de Fin d’Etudes
Etablissement
Université de Laghouat - Amar Telidji
Affiliation
Département de Chimie
Auteur
NAOUI, Hadjira
Directeur de thèse
Yousfi mohamed (Professeur)
Co-directeur
Benalia mohamed (Docteur)
Filière
Chimie
Diplôme
Doctorat LMD
Titre
Étude phytochimique et activités biologiques de quelques variétés de figuier (Ficus carica) local.
Mots clés
Ficus carica, lipides, polyphénols, tochophérols, activité antioxydante, activité biologique
Résumé
La survenue de certaines maladies dégénératives est favorisée en partie par des facteurs nutritionnels. Pendant longtemps l’accent a été exclusivement mis sur le rôle d’apports excessifs en certains nutriments, comme cause de ces pathologies. Parmi les aliments associés à cet effet protecteur, les fruits et légumes possèdent un rôle important. En effet, ils sont une source en plusieurs composés fonctionnels, qui agissent en interaction et en synergie. L’arboriculture fruitière fait partie intégrante de la vie économique et sociale de l’Algérie. Ce pays, de par sa position géographique et ses conditions pédoclimatiques, a en effet le privilège de mettre en culture plusieurs espèces fruitières à savoir le figuier (Ficus carica). La culture du figuier en Algérie occupe 39 830 ha, environ 6,9 % des plantations fruitières. Le figuier est classé en quatrième place, après l’olivier (33%), le palmier (20%) et l’agrume (9,1%). La production totale des figues est estimée à 606 900 Qx, dont plus de 80 % est consommée à l’état frais, le reste de la production est soumis au séchage. La présente étude a porté sur la recherche de constituants chimiques et sur l’évaluation in vitro de l’activité biologique des extraits, préparés à partir de la partie comestible de figuier (Ficus carica). . Pour cela nous nous sommes fixés les objectifs suivants : Analyse quantitative et qualitative du contenu en lipide et en polyphénol des différents extraits de Ficus carica. Evaluation de l’effet anti-lipoperoxydant des extraits. Evaluation du pouvoir piégeur des radicaux des différents extraits. Evaluation de l’activité antibactérienne et antifongique.
Statut
Validé