Mémoires de Fin d’Etudes
Etablissement
Université de Laghouat - Amar Telidji
Affiliation
Département de Chimie Industrielle
Auteur
Noureddine, Asmaa
Directeur de thèse
GHERIB ABDELAZIZ (Maitre de conférence)
Filière
Chimie Organique appliquée
Diplôme
Doctorat
Titre
ÉLABORATION DE NOUVELLES MÉTHODES ANTIOXYDANTES POUR APPLICATIONS SUR DES EXTRAITS ET DES HUILES ESSENTIELLES DES PLANTES LOCALES
Mots clés
antioxydant; extraction, elaboration, extraits; polyphénols, activité antioxydante
Résumé
L’oxygène moléculaire est un élément crucial pour la vie des organismes aérobiques, toutefois il peut former des espèces partiellement réduites et fortement toxiques appelées les radicaux libres ou encore les espèces oxygénées réactives (EOR). Aux doses faibles, les EOR sont très utiles pour l’organisme et jouent des rôles importants dans divers mécanismes physiologiques tel que la transduction du signal. Pour échapper aux conséquences du stress oxydant, il est nécessaire de rétablir l’équilibre oxydant / antioxydant afin de préserver les performances physiologiques de l’organisme. Les antioxydants font actuellement l’objet de nombreuses études car, en plus d’un intérêt certain dans la conservation des denrées comestibles, ils pourraient s’avérer utiles dans le traitement des maladies. Les risques et les effets fatals des antioxydants synthétiques utilisés comme additifs alimentaires ont été questionnés au cours des dernières années et la nécessité de les substituer par des antioxydants naturels, issus de plantes médicinales, est apparente. Les plantes médicinales constituent une source généreux de substances ayant des activités biologiques et pharmacologiques très variées. Les substances naturelles douées d’activité antioxydante présentent un intérêt socioéconomique peut être sans équivoque dans le domaine de la recherche bio pharmacologique. Plusieurs laboratoires à travers le monde se sont orientés vers ce type de recherche des substances bioactives et leur valorisation. Dans ce contexte s’inscrit ce présent travail dont l’objectif essentiel consiste à chercher dans les extraits les fractions susceptibles de bloquer l’action des EOR et de protéger l’organisme contre les endommagements oxydatifs qu’elles peuvent induire en utilisant des systèmes chimiques et biologiques. Nous avons tenté également d’évaluer, l’élaboration de nouveaux antioxydants et l’application de ces derniers sur les extraits les huiles essentielles des plantes choisies.
Réponse CS
OK
Statut
Validé