Mémoires de Fin d’Etudes
Etablissement
Université de Boumerdès - M’hamed Bougara
Affiliation
Département de Technologie Alimentaire
Auteur
ABERKANE, Assia
Directeur de thèse
MATI Abderahmane (Docteur)
Filière
Technologie Alimentaire
Diplôme
Magister
Titre
Etude des protéines du lait de cannelle: effet de l’hydrolyse enzymatique sur la caséine B
Statut
Vérifié