Mémoires de Fin d’Etudes
Etablissement
Université de Biskra - Mohamed Khider
Affiliation
Département des Sciences Nature et de la vie
Auteur
DJENIDI, Habiba
Directeur de thèse
KHENNOUF seddik (Professeur)
Filière
Biologie
Diplôme
Doctorat
Titre
Activité antioxydante et antiradicalaire des aliments d’origine végétale consommés dans la région de Biskra
Mots clés
Aliment végétal, antioxydant, antiradicalaire, polyphénol, flavonoïde.
Résumé
Les plantes sont capables de produire de nombreux métabolites secondaires parmi lesquels on distingue les terpénoïdes, les alcaloïdes et les composés phénoliques. Ces dernières peuvent être responsable de certaines manifestations néfastes d’où le présent travail illustre les effets bénéfiques des aliments consommé dans la région de Biskra afin d’évaluer l’activité antioxydante et antiradicalaire des aliments d’origine végétale consommés dans cette région
Réponse CS
Validé
Statut
Validé