Mémoires de Fin d’Etudes
Etablissement
Université de Biskra - Mohamed Khider
Affiliation
Département des Sciences Nature et de la vie
Auteur
CHOUIA, Amal
Directeur de thèse
طراي ناصر
Co-directeur
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Filière
Biologie
Diplôme
Magister
Titre
Etude de l’effet antimicrobien du miel naturel de la région sud des Aurès
Mots clés
Miel- qualité- richesse floristique- produits polluants- Aurès
Résumé
Le miel est produit à partir de différentes sources florales et son activité antimicrobienne varie en fonction de l’origine et de la transformation. C’est dans ce contexte que nous avons jugé utile d’étudier le miel brut de la région sud des Aurès. Des recherches récentes montrent que la prolifération de sang périphérique des lymphocytes B et T en culture cellulaire est stimulée par le miel à des concentrations aussi faibles que 0.1%, et les phagocytes sont activés par du miel à des concentrations aussi faibles que 0.1%. Le miel (à une concentration de 1%) stimule également les monocytes en culture cellulaire à des cytokines, de libération du facteur de nécrose tumorale (TNF)-alpha, l’interleukine (IL)-1 et IL-6, qui activent la réponse immunitaire à l’infection. En effet, la teneur en glucose du miel et le pH acide, entre 3 et 4, favorise l’activité des bactéries sur les macrophages.
Réponse CS
Validé
Statut
Validé