Mémoires de Fin d’Etudes
Etablissement
Université de Biskra - Mohamed Khider
Affiliation
Département de Génie Mécanique
Auteur
Houhou, Hatem
Directeur de thèse
Moummi abdelhafid (Professeur)
Filière
Génie Mécanique
Diplôme
Doctorat
Titre
etude de l’effet de la diffusivité thermique et massique sur le séchage thermique solaire indirect des produits agro-alimentaires
Mots clés
séchage thermo-solaire indirect, diffusivité thermique, diffusivité massique, convection forccée, capteur solaire plan, air asséchant, agro-alimentaire, plante médicinale, humidité, cinétique de séchage.
Résumé
le séchage thermo-solaire est une solution de stockage parmi d’autre pour assuré la disponibilité des produits consommables en grandes quantités pendant toutes les saisons. en algerie, de nombreux travaux de recherches ont été abordés dans le domaine du séchage, la majorité de ces investigations se sont intéressé è l’étude thermique des systèmes solaire direct et indirect pour le séchage des produits agroalimantaires et des plants a basses température, des modèles mathématiques ont été développées pour la sumilation des phénomènes physiques intervenant durant le processus du séchage. les résultats numérique obtenus, ont permis de mieux comprendre l’effet de certains paramètres influencant la cinétique de séchage, a savoir l’effet de l’ordre des claies sur la tenuer en eau du produit, de la taille du produit a séché ainsi que sa masse, la température, la vitesse de l’air asséchant a l’entrée de l’enceinte de séchage, la hauteur du canal d’écoulement d’aire et la position des claies par rapport a l’entrée de l’air asséchant. dans cette étude théorique et éxpérimentale nous nous intéressont en particuller a l’effet de la température de l’air asséchant, de la forme de découpage des produits ainsi que la disposition et la forme des claies sur la cinétique de séchage, d’autre part une estimation des coefficients de diffusivité massique et thermique sera entamée suivant un bilan énergétique de transfert de chaleur et de masse pendant le procédés du séchage thermo-solaire indirect.
Réponse CS
Le sujet est validé.
Statut
Validé