Mémoires de Fin d’Etudes
Etablissement
Université de Béjaia - Abderrahmane Mira
Affiliation
Département des Sciences Alimentaires
Auteur
TOUATI, Naima
Directeur de thèse
BEDJOU Fatiha (Docteur)
Filière
Technologie Alimentaire
Diplôme
Magister
Titre
Etude de l’effet antibacterien et antiperoxydase des polyphenols et huiles essentielles de plantes médicinales Algeriennes.
Mots clés
huiles essentielles; polyphenols; peroxydose; brunissement; plantes aramantiques.
Résumé
le travail qui sera realise comprendra l’extraction de sbstances actives a partir de plantes aramantiques poussant en Algerie, a savoir les polyphenols totaux et les huiles essentielles.
Statut
Vérifié