Mémoires de Fin d’Etudes
Etablissement
Université de Béjaia - Abderrahmane Mira
Affiliation
Département des Sciences Alimentaires
Auteur
NABET, Nassim
Directeur de thèse
BEDJOU Fatiha (Docteur)
Filière
Technologie Alimentaire
Diplôme
Magister
Titre
Etude de l’effet antifangique et antiperoxyduse des polyphenols et huiles essentielles de plantes médicinales Algerienne.
Mots clés
huiles essentielles; polyphenols; peroxyduse; brunissement; plantes aromatiques.
Résumé
le travail qui sera realise comperndra l’extraction de substances actives a partir de plantes aromatiques poussant en Algerie, a savoir les polyphenols totaux et les huiles essentielles.
Statut
Vérifié