Mémoires de Fin d’Etudes
Etablissement
Université de Béjaia - Abderrahmane Mira
Affiliation
Département des Sciences Alimentaires
Auteur
BOUAOUDIA, Abdelmoumene
Directeur de thèse
CHIBANE Mohamed (Docteur)
Filière
Technologie Alimentaire
Diplôme
Magister
Titre
Etude comparative du point de vue physicochimique et organoleptique de plusieurs varietes d’huile d’olive.
Mots clés
comparaison; physicochimique; organoleptique; huile d’olive.
Résumé
analyse physicochimique des caracteres organoleptique leurs evaluations qualitatives quantitatives .
Statut
Vérifié