Mémoires de Fin d’Etudes
Etablissement
Université de Béjaia - Abderrahmane Mira
Affiliation
Département des Sciences Alimentaires
Auteur
MEDOUNI, Sonia
Directeur de thèse
CHIBANE Mohamed (Docteur)
Filière
Technologie Alimentaire
Diplôme
Magister
Titre
Etude de proprietes biologiques des extraits phénoliques plantes médicinales de la region de Bejaia:etude de cas: interaction polyphénols protienes du blanc d’oeuf, activite anti oxydante et anti bacterienne.
Mots clés
plantes medicinales; polyphenols; protienes du blanc d’oeuf; interaction; pouvoir anti oxydant; pouvoir anti-bacterien.
Résumé
l’utilisation des plantes dans la medecine traditionnelle et moderne est une importance majeure en Algerie, dans cet optique on a choisie cinq plantes qui sont utilisees avec les oeufs.
Statut
Vérifié