Mémoires de Fin d’Etudes
Etablissement
Université de Béjaia - Abderrahmane Mira
Affiliation
Département des Sciences Alimentaires
Auteur
AKKOUCHE, Zoubida
Directeur de thèse
MADANI Khodir (Professeur)
Filière
Technologie Alimentaire
Diplôme
Magister
Titre
Comportement interactionnel des proteines du blanc d’oeuf: nalbumine, lysozyme, ovalbumine
Statut
Vérifié