Mémoires de Fin d’Etudes
Etablissement
Université de Béjaia - Abderrahmane Mira
Affiliation
Département des Sciences Alimentaires
Auteur
BOUKHALFA, Farid
Directeur de thèse
LOUAILECHE Hayette (Docteur)
Filière
Technologie Alimentaire
Diplôme
Magister
Titre
Etude comparative des activités anti-oxydante et anti-radiclaire de deux fruits secs: la datte et la figue.
Mots clés
fruits secs, antioxydant, polyphenols, anthocyanenes.
Statut
Vérifié