Mémoires de Fin d’Etudes
Etablissement
Université de Béjaia - Abderrahmane Mira
Affiliation
Département des Sciences Alimentaires
Auteur
Noureddine, Benkeblia
Directeur de thèse
G, Selselet attou
Filière
Agronomie
Diplôme
Magister
Titre
Étude comparée de la conservation de l’oignon allium cepa .l. sec lonise a température ambiante ou au froid (cas des variété rouge amposta et jaune d’Espagne)
Mots clés
Conservation : Oignon: Facteurs influencent: Lipide: Les sources
Résumé
Cette étude est menée sur deux variétés cultives localement: la rouge amposta et la jaune d’Espagne,l’essai porte sur deux récolte : une première réalisée a maturité physiologique optimale et la seconde tardivement soit 15 jours après.le stockage est conduit à température ambiante...les résultats obtenus confirment que pour des moyennes durées 2-3 mois),l’ionisation seule peu-être valablement préconisée pour un stockage...
Date de soutenance
1993
Cote
664M/08
Pagination
150 f.
Illusatration
Tabl., fig.
Format
30cm
Notes
Bibliogr., Annexe
Statut
Soutenue