Mémoires de Fin d’Etudes
Etablissement
Université de Béjaia - Abderrahmane Mira
Affiliation
Département des Sciences Alimentaires
Auteur
BENCHABANE, Ahmed
Directeur de thèse
D, Dupuy
Filière
Agronomie
Diplôme
Magister
Titre
Extraction et appréciation des substances pectiques à partir des résidus de fabrication des jus d’oranges et de pomelo
Mots clés
Extraction : Substance pectique : Jus : Jus d’orange : Pomelo
Résumé
Ce mémoire est partagé en quatre chapitre .le premier chapitre traite des données bibliographique .et dans le deuxième chapitre : matériel et méthodes-materièle végétal, -méthodes..et dans le troisième chapitre : résultats expérimentaux -1 extraction pectines; -2: caractérisation chimique..et enfin le troisième chapitre traite les caractérisation physico-chimique
Date de soutenance
1984
Cote
664m/04
Pagination
73 p.
Illusatration
Tabl., fig.
Format
30cm
Notes
Bibliogr., Annexe
Statut
Soutenue