Mémoires de Fin d’Etudes
Etablissement
Université de Béjaia - Abderrahmane Mira
Affiliation
Département des Sciences Alimentaires
Auteur
SAKINA, Slimani
Directeur de thèse
K, Madani
Filière
Technologie Alimentaire
Diplôme
Magister
Titre
Activité antioxydante et antibactérienne des extraits phénoliques d’une médicinale eucalyptus globulus
Mots clés
Eucalyptus globulus: Fractionnement: Activité antioxydante: Activité antibactérienne
Résumé
e gommier bleu (Eucalyptus globulus) est très utilisé en médecine traditionnelle en Algérie. Dans la présente étude, les extraits bruts des différentes parties de Eucalyptus globulus (feuilles, écorce et fruits) ainsi que leurs fractions obtenues par chromatographie sur colonne de gel Sephadex LH-20 ont été étudiés pour quantifier leurs teneurs en polyphénols et leur activité antioxydante (pouvoir réducteur du fer, effet piégeage du radical libre DPPH• et l’activité réductrice de H2O2). De plus, l’evaluation de l’activité antibactérienne des extraits bruts. Les extraits bruts ont subi aussi le test de l’activité antibactérienne. L’analyse phytochimique des trois parties a révélé des teneurs en polyphénols totaux allant de (432 - 520 mg EAG/ g). L’écorce, les fruits et les feuilles ont les teneurs suivantes (518, 88 mg EAG/g EB) et (464,71 mg EAG/gEB) et (432,63 mg EAG/gEB), respectivement. Les fractions ainsi obtenues ont révélé des teneurs non négligeables en polyphénols. Tous les extraits bruts ont exercé un pouvoir réducteur supérieur à l’. tocophérol. L’extrait des fruits a montré une meilleure activité antiradicalaire inhibitrice de DPPH• avec la plus faible CI50 (102,78 .g/ml) suivi des extraits des feuilles (CI50 114,25 .g/ml), de l’écorce (CI50 115,40 .g/ml) et de l’. tocophérol (CI50 233,78 .g/ml). Cependant, l’extrait de l’écorce a présenté une meilleure activité inhibitrice du peroxyde d’hydrogène (75, 55% à 65 .g/ml), suivi de celui des fruits (50,74 %), des feuilles (33,06 %) et de l’. -tocophérol (20,07%) à la même concentration. Les fractions B et C ont exercé des pouvoirs antioxydants faibles par rapport à ceux des extraits bruts et mêmes parfois des pouvoirs supérieurs aux extraits bruts dont elles sont issues, cas des fractions B et C des feuilles. En revanche, la fraction A a dévoilé le pouvoir antioxydant le plus faible. De plus, les extraits des feuilles, de l’écorce ainsi que des fruits semblent capables d’inhiber la croissance de bactéries pathogènes essentiellement staphylococcus aureus. Tous ces résultats mettent en valeur les différentes applications thérapeutiques de cette plante dans la médecine traditionnelle et encourage la recherche de nouvelles molécules naturelles à caractères antioxydant et antibactérien dont le but de les investir dans les différentes industries : pharmaceutiques, cosmétiques, alimentaires,… etc.
Date de soutenance
2010
Cote
664m/39
Pagination
100f.
Illusatration
Graph.
Format
30cm
Notes
Bibliogr. Annexe
Statut
Soutenue