Mémoires de Fin d’Etudes
Etablissement
Université de Béjaia - Abderrahmane Mira
Affiliation
Département des Sciences Alimentaires
Auteur
LAGHA, Samira
Directeur de thèse
B, Saidani
Filière
Technologie Alimentaire
Diplôme
Magister
Titre
Effet des extraits de plantes (Pistacia lentiscus L. et Olea europacea sativa) et d’un co-produit (grignon d’olive) sur la croissance de pectobacterium ssp. carotovorum sur solanum tuberosum L.
Mots clés
Plante : pistacia lentiscus : Olea europaea sativa :Grignon d’olive : Pectobacterie: Carotovorum : Solanum tuberosum
Résumé
L’activité antibactérienne des extraits acétoniques et méthanoliques de feuilles de Pistacia lentiscus L. et des produits d’Olea europaea L. (feuilles et grignon d’olive) est testée vis-à-vis de P. carotovorum ssp. carotovorum, in vitro et sur tubercules de Solanum tuberosum L.. Les résultats obtenus à l’issu de ce travail montrent que l’extraction à l’acétone aqueux donne un meilleur rendement en composés phénoliques que l’extraction au méthanol aqueux, avec un rendement d’extraction relativement élevé pour les feuilles de P. lentiscus L. Les résultats de l’activité antimicrobienne des extraits montrent que, tous possèdent une activité antibactérienne à une concentration de 200 mg/ml. Les résultats relatifs à l’ étude in vivo révèlent que tous les extraits montrent une baisse dans le développement de la pourriture molle estimée en gramme de tissus pourris, avec une inhibition complète en présence de 204.8mg/ml et 819.2 mg/ml d’extraits de Pistacia lentiscus L. et des extraits acétoniques d’Olea europaea L. respectivement.
Date de soutenance
2007
Cote
664m/14
Pagination
75 p.
Illusatration
Tabl., fig.
Format
30cm
Notes
bibliogr. f.52 Annexe 68p.
Statut
Soutenue