Mémoires de Fin d’Etudes
Etablissement
Université de Béjaia - Abderrahmane Mira
Affiliation
Département des Sciences Alimentaires
Auteur
Bechar née Amimer, Samira
Directeur de thèse
Yahiaoui, R.
Filière
Technologie Alimentaire
Diplôme
Magister
Titre
Effet des extraits de plantes (Salvia officinalis L. et Olea europaea sativa) et d’un co-produit (grignon d’olive) sur la croissance de pectobacterium carotovorum ssp. atrosepticum sur Solanum tuberosum L.
Mots clés
Plantes: Extraits de plantes: Pomme de terre:Antibactérienne: Carotovorum ssp.: Atrosepticum
Résumé
L’activité antibactérienne des extraits acétoniques et méthanoliques des feuilles de Salvia officinalis L. et des produits d’Olea auropaea L. (feuilles et grignon d’olive) a été testée viv-a-vis de P. carotovorum ssp. atrosepticum, in vitro et sur demi tubercules de Solanum tuberosum L. dans le but de contribuer à la protection des tubercules de Solanum tubercules de pomme de terre contre la pourriture molle. Les resultats obtenus à l’issu de ce travail montrent que l’extraction à l’acétone (70%) donne globalement un meilleur rendement que l’extraction au méthanol (80%), avec un taux relativement élevé pour les feuilles d’O europaea L. Le dosage colorimétrique des extraits obtenus montre des teneurs variables en polyphénols totaux, tannins et flavonoides en fonction du solvant, materiel vegetal avec des concentrations plus faibles dans les trois dosages pour le grignon d’olive. L’activité antibacterienne de deux extraits de synthese (acide gallique et tannique) sur P.c. atrosepticum in vitro a été tres efficace avec un effet inhibiteur plus prononcé marqué par l’acide tannique (ZI: 26,67+-0,58) mm; CMI de 0.3125 mg/ml) Les six extraits de plantes testés montrent tous une activité antimicrobienne a la concentration de 200 mg/ml avec des zones d’inhibition variables plus faible CMI avec le grignon méthanol estimée à 5 mg/ml. Les six extraits de plantes testés sur demi tubercules de pomme de terre ont montré une baisse importante du développement de la pourriture molle avec une inhibition plus prononcée (inhibition prés de 96% de la maladie) obtenue par l’extrait acetonique d’Olea europaea L et l’extrait méthanolique du grignon d’olive à la concentration 400 g/ml.
Date de soutenance
2008
Cote
664M/13
Pagination
80 p.
Illusatration
Fig.
Format
30cm
Notes
bibliogr.f. 58 Annexe 70 p.
Statut
Soutenue