Mémoires de Fin d’Etudes
Etablissement
Université de Béjaia - Abderrahmane Mira
Affiliation
Département des Sciences Alimentaires
Auteur
MINDJOU, Souad
Directeur de thèse
LOUALECHE Hayette (Docteur)
Filière
Biologie
Diplôme
Doctorat
Titre
Étude de l’activité biologique de quelques variétés de la caroube.
Mots clés
Caroube; activité antioxydante; polyphénols; flavonoïdes; caroténoïdes; activité antibacterienne.
Résumé
La caroube est un fruit du caroubier présentant une excellente valeur nutritive et aussi des propriétés thérapeutiques l’objectif de ce travail est d’étudier quelques propriétés biologiques (activité antioxydante; activité antibacterienne..) de variétés de la caroube provenant de la région de kabylie
Statut
Vérifié