Mémoires de Fin d’Etudes
Etablissement
Université de Béjaia - Abderrahmane Mira
Affiliation
Département des Sciences Alimentaires
Auteur
MEKHOUKHI, Aida
Directeur de thèse
MADANI Khoudir
Filière
Biologie
Diplôme
Doctorat
Titre
Étude de l’effet antibactérien antifongique et antioxydant des extraits phénoliques de l’espèce ceratonia celiqua
Mots clés
polyphénols; microorganisme;activités antioxydants
Résumé
Les extraits naturels issus des végétaux contiennent une variété de composés phénoliques auxquelles on attribue un pouvoir inhibiteur de microorganismes et des capacités antioxydantes.
Statut
Vérifié