Mémoires de Fin d’Etudes
Etablissement
Université de Béjaia - Abderrahmane Mira
Affiliation
Département des Sciences Alimentaires
Auteur
ARKOUB née DJERMOUNE, Hynda
Directeur de thèse
LOUAILECHE Hayette
Filière
Biologie
Diplôme
Doctorat
Titre
Étude de quelques propriétés biologiques du jujube.
Mots clés
ziziphusjujuba; polyphénols; flavonoïdes; caroténoïdes; tamins condensés; activité antioxydante
Résumé
Les fruits du jujube (ziziphus jujuba en dattes chinoises) sont ovoïdes ,ayant la forme d’une olive ils sont énergétique et une excellente source de vitamine A et C.Ces fruits rentrent dans diverses préparation médicinale.La présente étude a pour objectif l’étude de quelques propriétés biologiques des fruits du jujube.
Statut
Vérifié