Mémoires de Fin d’Etudes
Etablissement
Université de Béjaia - Abderrahmane Mira
Affiliation
Département de Biologie
Auteur
HADIDI, Lila
Directeur de thèse
ZAIDI Farid (Maitre de conférence)
Filière
Biochimie
Diplôme
Doctorat
Titre
Potentiel nutritionnel et bioactif de matières premières locales (câpre).
Mots clés
composition biochimique- qualité nutritionnelle- métabolites secondaires- activités biologiques.
Résumé
Le présent travail porte d’une part sur la caractérisation biochimique approfondie de matières premières (câpres) produites localement.D’autre part, une identification de substances bioactives contenue dans ces ressources sera traitée et suivie de l’évaluation de leurs activités biologiques.
Statut
Validé