Mémoires de Fin d’Etudes
Etablissement
Université de Béjaia - Abderrahmane Mira
Affiliation
Département de Biologie
Auteur
MOUSSOU, Nadia
Directeur de thèse
ZAIDI Farid (Maitre de conférence)
Filière
Sciences de la Nature
Diplôme
Doctorat
Titre
Interet nutritionnel de quelques légumineuses produites localement
Mots clés
légumineuses-variétés-acides aminés-composition biochimique-énérgie-valeur nutritive.
Résumé
La production des légumineuses en Algérie se caractérise par une biodiversité variétale.ces légumineuses présentent des vertus sur la santé et des avantages nutritionnels méconnus qui méritent d’etre redécouverts. le developpement de leur culture reste tributaire des possibilités et voies de valorisation compte tenu de leur caractérisation biochimique approfondie.
Statut
Validé