Mémoires de Fin d’Etudes
Etablissement
Université de Béjaia - Abderrahmane Mira
Affiliation
Département de Biologie Physico-chimique
Auteur
SADI, Hamza
Directeur de thèse
A, Zebboudj
Filière
Biologie
Diplôme
Magister
Titre
Pouvoir antioxydant de quelques algues marines.
Mots clés
Marines : Algues : Antioxydant : Pouvoir
Résumé
L’intérêt grandissant porté pour les plantes provient du fait de la présence de substances actives présentant de nombreuses activités biologiques. Dans la présente étude, une comparaison entre la teneur en antioxydants (polyphénols, flavono.des, caroténoïdes et chlorophylles) de quatre espèces d’algues marines (C.fimbriata, C.mediterranea, E.intestinalis et U.lactuca) et leurs activités antioxydantes a été réalisée. Les résultats des dosages polyphénols et des flavono.des totaux indiquent la richesse de l’espèce C.fimbriata en polyphénols totaux (610,64 mg/100g) et de C.mediterranea en flavono.des totaux (25,56 mg/100g). Les espèces C.mediterranea, C.fimbriata et E.intestinalis possèdent des taux appréciables en caroténoïdes totaux avec des teneurs respectives de 2886,97, 2714,92 et 2578,34 mg/100g dans des extraits d’acétone. La quantification de la chlorophylle a et b révèle la richesse de l’espèce C.mediterranea en chlorophylles a avec une teneur de 32 mg/100g, l’espèce E.intestinalis étant la plus riches en chlorophylles b (13,35 mg/100g). La mesure de l’activité antiradicalaire, du pouvoir réducteur et de l’inhibition du H2O2 ont révélé que la meilleure activité antioxydante est celle de l’espèce C.fimbriata comparé aux autres espèces. De fortes corrélations ont été établies entre les teneurs en polyphénols et en flavono.des avec les différentes activités antioxydantes testées.
Date de soutenance
2010
Cote
571M/32
Pagination
78 f.
Illusatration
schem.
Format
30cm
Notes
bibliogr.78 f. Annexes 73 f.
Statut
Soutenue