Mémoires de Fin d’Etudes
Etablissement
Université de Béjaia - Abderrahmane Mira
Affiliation
Département de Biologie
Auteur
Rachid, Smail
Directeur de thèse
S. Benallaoua (Professeur)
Filière
Biochimie
Diplôme
Magister
Titre
Isolement et caractérisation des protéines majeures du lait de chamelle collecte dans les régions de Ouargla et de Tamanrasset.
Mots clés
proteine ; lait ; chamelle ; Ouargla ; Tamanrasset*
Résumé
Dans ce cadre, l’intérét porte à l’étude du lait de chamelle qui ne cesse de s’accroitre au vu notamment des éléméments tant nuritionnels que physico-chimiqueq qui le composent. En sachan que le lait de chamelle constitue un produit nourricier des populations du sud du pays qui le consomment à l’état frais ou fermeté.
Date de soutenance
2002
Cote
579M/06
Pagination
86 p.
Illusatration
tabl.; fig.
Format
30cm
Notes
Bibliogr. 75 p; Annexe 81 p
Statut
Soutenue