Mémoires de Fin d’Etudes
Etablissement
Université de Béjaia - Abderrahmane Mira
Affiliation
Département Chimie
Auteur
KERNANI, Redha
Directeur de thèse
BOUKERROUI Abdelhamid (Maitre de conférence)
Filière
Génie de l’environnement
Diplôme
Magister
Titre
Extraction et application de la lipase dans le mécanisme enzymatique d’estérification des huiles.
Mots clés
Enzyme; Bentonite; Adsorption; immobilisation; Huile; Estérification; phospholipides; dégommination
Résumé
L’objectif de notre travail est l’immobilisation d’une enzyme sur un support inorganique et son application dans le traitement des huiles alimentaire afin de réduire le coute, augmenter le rendement et de valoriser une source naturelle.
Statut
Vérifié