Mémoires de Fin d’Etudes
Etablissement
Université de Béchar - Mohamed Tahri
Affiliation
Département de Technologie
Auteur
BENAMARA, Mohammed
Directeur de thèse
Draoui Belkacem (Professeur)
Co-directeur
Touati Boumediene (Maitre de conférence)
Filière
Génie Climatique
Diplôme
Magister
Titre
Détermination expérimentale de la courbe caractéristique de séchage d’une plante aromatique et médicinale
Mots clés
Le produit à sécher, Isothermes de sorption, Cinétiques de séchage, Modèles empiriques et semi-empiriques, Coubes caractéristiques de séchage
Résumé
L’objectif primordial de ce travail est la détermination expérimentale de la courbe caractéristique de séchage. Pour ce faire nous sommes obligés d’une part de déterminer des Isothermes de sorption de ce produit pour différentes températures. Les courbes de sorption expérimentales obtenues sont comparées à des modèles empiriques et semi-empiriques différents en vue de dégager l’équation la plus adéquate qui donne la tenue en eau d’équilibre de la plante. D’autre part, nous allons décrire le dispositif de séchage utilisé pour étudier expérimentalement les cinétiques de séchage du produit. Ces cinétiques vont être modélisées afin d’obtenir l’équation qui donne la variation de la teneur en eau en fonction du temps. L’étude de l’influence des différents paramètres tels que la température et le débit d’air sur le processus du séchage a pour but de déterminer les courbes caractéristiques de séchage et à établir une loi de séchage caractéristique de chaque produit.
Statut
Signalé