Mémoires de Fin d’Etudes
Etablissement
Université de Béchar - Mohamed Tahri
Affiliation
Département de Biologie
Auteur
DALILE, Halima
Directeur de thèse
KHALED Méghit Boumédiéne (Docteur)
Filière
Biologie
Diplôme
Magister
Titre
Valorisation de quelques herbes aromatiques de la région du sud ouest algérien en vue de la stabilisation des huiles végétales comestibles
Mots clés
Valorisation; herbe aromatique; zone haride; sud ouest Algérien; antioxydant ; huiles végétales comestible; conservation
Résumé
La région sud ouest algérien offre un bioclimat permettant l’installation d’une flore riche à endémisme marqué A côte de ce context naturel particuliérement prometteur la région dispose d’un savoir faire ancestral, qui a été préservé au cours des siecles la médication par les plantes leur utilisation pour l’aromatisation et la conservation des aliments ; De ce fait et dans le cadre de valoriser les ressources végétales des zone arides, cette étude a pour objectif d’valuer l’effet antioxydant en vue de leur stabilisation et pour voir une consevation optimale.
Statut
Vérifié