Mémoires de Fin d’Etudes
Etablissement
Université de Béchar - Mohamed Tahri
Affiliation
Département de Biologie
Auteur
NAHAL, Bouderba Nora
Directeur de thèse
MOUSSAOUI Abdellah (Docteur)
Filière
Biologie
Diplôme
Magister
Titre
Contribution à l’étude phisico-chimique et pouvoir antimicrobien d’huile d’argan de la région de Tindouf
Mots clés
Huile d’argan; valorisation; phisico chimie; pouvoir antimicrobien; microbiologie
Résumé
L’argan ( Argania spinosa L) est une espéce endémique du sud ouest Algérien , c’est un arbre de grande taille qui possédes des rameaux epineux et des feuilles atténuées en un court pétiole; il possede d’huile d’argan dans les fruits cette huile a pour but d’utilisation alimentaire précieuse. le présent travail a pour but de la valorisation phisicochimique de cette huile vierge et connaitre les caractéristiques technologique et alimentaire; puis l’étude de son pouvoir anti microbien vis à vis les germes pathogénes et d’intoxication alimentaire car elle est utilié par la population locale dans ce but car cette tendance nous améne a bien connaitre le produit et mieux le valorisé
Statut
Vérifié