Mémoires de Fin d’Etudes
Etablissement
Université de Batna 1 - Hadj Lakhder
Affiliation
Département d’Agronomie
Auteur
ZIDANI, Sara
Directeur de thèse
Fahloul D. (Maitre de conférence)
Filière
Technologie Alimentaire
Diplôme
Magister
Titre
Influence des techniques de séchage sur la solubilité des protéines de la levure Saccharomyces cerevisiae produite dans un milieu à base de Datte
Mots clés
Solubilité; Protéines; S. cerevisiae; Biomasse; Mech-degla; Séchage; Séchage ventilé; Séchage sous vide; Lyophilisation
Date de soutenance
2009
Cote
TH2.1191
Pagination
122 p.
Illusatration
ill.
Format
30 cm.
Statut
Soutenue