Mémoires de Fin d’Etudes
Etablissement
Université de Batna 1 - Hadj Lakhder
Affiliation
Département d’Agronomie
Auteur
BOUDRAA, Saoussen
Directeur de thèse
CHEMAT Farid (Professeur)
Filière
Agronomie
Diplôme
Doctorat
Titre
Influence des techniques de séchage et d’éxtraction sur les propriétés anti oxydantes et fonctionnelles des fruits valorisation de la flore Algérienne dans l’alimentation humaine du 21 éme siécle
Mots clés
agro alimentaire; flore Algérienne; fruits; l’air chaud;
Résumé
Ce project concerne l’étude de technique de séchage et de procédés conventionnels et innovants pour l’éxtraction de métabolites secondaires à partir de fruits de la flore Algérienne Dans un premiere temps une étude de la flore Algérienne sera réalisée afin d’identifier des fruits spécifiques puis les analyser
Statut
Vérifié