Mémoires de Fin d’Etudes
Etablissement
Université de Batna 1 - Hadj Lakhder
Affiliation
Département d’Agronomie
Auteur
LEKBIR, Adel
Directeur de thèse
ALLOUI LOMBARKIA OURIDA (Professeur)
Filière
Agronomie
Diplôme
Doctorat
Titre
Evaluation des composés phénoliques et des fibres alimentaires de 3 variétés de dattes ( phoenix) dactylifera L) au cours de différents stades de maturation
Mots clés
Dattes; polyphénols; fibres alimentaire; fibre solubles; activité antioxydante; activité antimicrobienne
Résumé
Les dattes jouent un rôle trés important dans l’alimentation humaine; grace à leurs propriétés liées directement à des principes actifs de certaines substances ou composants; occupent une grande importance dans le domaine nutritionnel et le domaine pharmaceutique
Statut
Validé