Mémoires de Fin d’Etudes
Etablissement
Université de Batna 1 - Hadj Lakhder
Affiliation
Département d’Agronomie
Auteur
RABEHI, Sabrina
Directeur de thèse
AIT HAMOUDA. Rabah (Professeur)
Filière
Sciences Vétérinaires
Diplôme
Doctorat
Titre
Incidence des mammites bovines sur la santé publique : rôle de brucelles et de Listeria monocytogenes
Mots clés
les mammites bovines, la santé publique, les brucelles, Listeria monocytogenes
Résumé
La grande majorité des mammites sont d’origine infectieuse. Cependant, on note l’existence de mammites d’origine traumatique, physique ou chimique. L’infection de la mamelle par voie exogène est de loin la plus fréquente, bien que des infections par voie endogène soient décrites, notamment par des mycoplasmes. Il faut noter aussi l’excrétion possible de micro-organismes dans le lait sans qu’il n’y ait de signes cliniques de mammites associés, par exemple lors de tuberculose, para-tuberculose, salmonellose, listériose et brucellose. La plupart des infections sont d’origine bactérienne. Les mammites mycosiques sont rares. Les mammites portent atteinte à l’hygiène animale et potentiellement à la santé publique. Le risque zoonotique lié à la contamination du lait par certains germes fait l’objet de préoccupations de santé publique. En effet, le lait « mammiteux » peut être vecteur d’agents responsables de toxi-infections alimentaires (salmonellose, listériose, etc…). De fait, en l’absence de pasteurisation, des germes pathogènes pour l’homme provenant de quartiers infectés peuvent contaminer les produits laitiers. De très nombreuses études ont montré la présence de L.monocytogenes dans tous les types d’aliments mais surtout dans le lait, les produits laitiers, les viandes et les produits carnés avec une fréquence de 2 à 25% d’échantillons positifs. La mise en évidence de la transmission alimentaire de cette infection permet de mieux appréhender sa physiopathologie et de confirmer le point de départ de l’infection. La brucellose est une anthropozoonose qui affecte les animaux d’élevage bovin, ovin et caprin et peut accidentellement atteindre l’homme. La prévalence en Algérie est assez élevée. L’infection animale souvent inapparente peut se produire chez les ruminants par des avortements à répétition. Tous les animaux infectés rejettent des bactéries dans leurs excrétas et dans le lait permettant ainsi la contamination de l’homme. La contamination peut se faire par ingestion d’aliments souillés ou de laits et fromages frais provenant de troupeaux infectés.
Statut
Validé