Mémoires de Fin d’Etudes
Etablissement
Université 8 mai 1945 de Guelma
Affiliation
Département de Chimie
Auteur
HAMAMDIA, Fatima Zohra
Directeur de thèse
TEGUICHE Mabrouk (Docteur)
Filière
Chimie
Diplôme
Magister
Titre
recherche de stilbémes et de flavomoides dans divéres variétes de tomate et effet de la transformation en conserve de tomate sur la composition himique de celle-ci
Mots clés
Tomate; polyméres; uv extrection; carotémoidel; RMN,
Résumé
Dans ce taravail de magister nous cherchons à déterminer la composition chimique de divéres variétes de tomate de divéres régions de pays nous somme spécialement entéressés par savoir la teneur en polyphénols des tomates
Statut
Traitée