Etablissement
Ecole Nationale Polytechnique
Affiliation
Département Génie de l'environnement
Auteur
SAIBI, Sabrina
Directeur de thèse
Benyoussef, El-Hadi
Filière
Génie de l’environnement
Diplôme
Magister
Titre
Étude de la cinétique d'extraction de l'huile essentielle d'Anis vert et de ses constituants majoritaires : Modélisation du transfert de matière lors de l'hydro distillation
Mots clés
Génie de l'environnement ;Pistacia lentiscus ;Pimpinella anisum ;Hydrodistillation ;Modélisation Cinétique ;Transfert de matière
Résumé
Ce travail portant dans un premier temps sur l’étude cinétique de l’extraction d’huile essentielle d’anis vert et de ces constituants majoritaires, a montré que l’Anéthole reste le composé majoritaire de l’huile essentielle d’Anis et ce avec plus de 90% de teneur. L’application des modèles aux constituants de l’huile essentielle de Pimpinella anisum et de Pistacia lentiscus, a montré que les paramètres cinétiques des différents constituants sont loin d’être comparables et du fait, l’hypothèse admise par l’ensemble des auteurs considérant l’huile essentielle comme pseudo composé unique de propriétés physiques et diffusionnelles moyennes ne serait pas toujours vérifiée. L’application d’un modèle à plus d’une constante de temps, montre, une bonne simulation des résultats expérimentaux, ce qui serait dû à une complexité de compositions que dans le cas de Pimpinella anisum et une complexité de structure dans le cas du Pistacia lentiscus.
Date de soutenance
2012
Cote
M001212
Pagination
67 f.
Illusatration
Fig. Tabl.; A4
Format
pdf
Notes
Bibliogr.: [5 f.]
Statut
Soutenue