Etablissement
Ecole Nationale Polytechnique
Affiliation
Département Génie de l'environnement
Auteur
BENSADALLAH, Leila
Directeur de thèse
Lounici, Hakim
Filière
Génie de l’environnement
Diplôme
Magister
Titre
Effet du champ électrique sur l'hydrolyse enzymatique des grignons d'olive
Mots clés
Génie de l'environnement; Grignon d'olive; Champ électrique; Plan factoriel; Hydrolyse enzymatique
Résumé
Nous avons étudié les caractéristiques chimiques d'un grignon d'olive traité et non traité à la soude. La faisabilité du couplage hydrolyse enzymatique par rapport au champ électrique a été étudiée. Nous avons appliqué une valeur du champ électrique de 2,57 Volt par mètre sur un grignon traité et non traité à la soude. Nous avons optimisé le champ électrique. A la fin, nous avons utilisé le plan d'expérience pour construire un modèle de premier ordre, afin de modéliser le phénomène d'hydrolyse
Date de soutenance
2005
Cote
M004905
Pagination
82 f.
Illusatration
Fig. Tabl.; A4
Format
pdf
Notes
Bibliogr.: 83 - 87 f. Annexe: [4 f.]
Statut
Soutenue