Etablissement
Ecole Nationale Polytechnique
Affiliation
Département de Génie Chimique
Auteur
KEDDOUS, Samer
Directeur de thèse
Souahi, Fatiha
Filière
Génie Chimique
Diplôme
Magister
Titre
Etude d'une installation de traitement des eaux de process d'une unité agroalimentaire.
Mots clés
Eaux de process, Boissons raffraissantes sans alcools, Qualité des eaux.
Résumé
Par rapport aux autres filières de l’industrie, l’agroalimentaire fait intervenir l’eau comme matière première, notamment dans le secteur des boissons dont elle est le composé du produit fini quantitativement le plus important; par conséquent, l’eau utilisée doit remplir des exigences de qualité plus spécifiques. Notre travail s’est intéressé à une eau utilisée dans l’industrie de fabrication de boissons rafraichissantes sans alcools. Le but est d’étudier, de comprendre chaque étape du système de traitement et d’évaluer son efficacité par des analyses en amont et en aval de l’installation. Un disfonctionnement a été détecté pouvant engendrer des effets dommageables pour l’environnement et la santé. Des solutions sont proposées pour contribuer à l’amélioration de la qualité, garantir la sécurité alimentaire et protéger l’environnement.
Date de soutenance
2011
Cote
M004211
Pagination
97 f.
Illusatration
Fig. Tabl.; A4+ CD.
Format
pdf
Notes
Mémoire de Magister: Génie Chimique: Alger, Ecole Nationale Polytechnique: 2011, Annexe: 98 - 101 f. Bibliogr.: [4 f.]
Statut
Soutenue