Auteur
ALNAJJAR, Radwan Mohamed
Directeur de thèse
GAOUAR Wassila
Co-directeur
(Docteur)
Filière
Biologie
Diplôme
Magister
Titre
Préparation et études cinétiques de la B-Fructosidase de levure (saccharmoyces cerevisiae) soluble immobilisée
Mots clés
Invertase - enzyme - immobilisée - modélisation - sucre - invertigénie enzymatique
Résumé
Les travaux proposés s'inscrivent dans un projet de recherches visant à étudier la stabilité d'un réacteur à lit fluidisé et à investase immobilisée pour l'hydrolyse en continu du saccharose à l'échelle industrielle. Le développement de ce réacteur implique d'une part la mise au point d'une méthode efficace et économique d'immobilisation de l'invertase et d'autre part l'élaboration d'un modèle permettant de prévoir le comportement cinétique de cette enzyme dans diverses conditions opératoires et notamment dans les conditions habituelles de mise en oeuvre à l'échelle industrielle
Statut
Vérifié